Wateringues & Chicorée

Wateringues et watergangs, vous connaissez ? Mieux qu’à l’école, vous allez en apprendre des choses lors de ce circuit entre les hautes terres d’Artois et les basses terres de Flandre maritime.

Un bon déjeuner du terroir et hop, c’est de notre emblématique chicorée qu’il sera question. Et après ça, plus question de sécher sur le sujet…

Accueil au Café de la Mairie à Audruicq

Café croissant et projection d’un film sur les wateringues.

Circuit des wateringues

Découvrez l’histoire de ce territoire gagné sur la mer grâce à la persévérance des hommes depuis le Moyen-Age. Cheminez le long des watergangs (chemins d’eau) à la découverte d’un ingénieux système hydraulique appelé les wateringues (cercles d’eau).

Circuit guidé à bord de votre car, durée 2 heures

Témoignage

« Journée exceptionnelle pour repas et visites à la sècherie et des Wateringues. Bravo à Cathy pour les explications. Toujours intéressés par une journée de découverte. »
Club du 3ème âge d’Aubers

Retour au Café de la Mairie pour le déjeuner

Alexandre et Mélanie vous accueillent dans la pure tradition des bistrots de la place du marché. Une cuisine à base de produits frais, inspirée par les opportunités d’approvisionnement des environs.

Exemple de menu

Menu selon l’inspiration du chef, comprenant apéritif, soupe, entrée, plat, dessert, 1 boisson, 1 café (1 plat à base de Chicorée).

Chicorée du Nord (jusqu’en Juin 2025)

Créée en 1934, cette entreprise familiale est le dernier torréfacteur artisanal de Chicorée à Oye-Plage et le 2ème torréfacteur de chicorée de France. 4 générations se succèdent depuis sa création dans la transformation de la racine de chicorée cultivée à proximité. Lors de votre visite, on vous expliquera l’évolution des méthodes de torréfaction depuis 90 ans avant un passage dans la boutique.

Visite guidée puis passage en boutique, durée 2h30

La Sècherie de Vieille Eglise (à partir de Juin 2025)

Les sols fertiles de la plaine des wateringues font de cette région la principale zone de culture de la chicorée. Après la récolte, les racines étaient séchées dans des séchoirs en briques. Visitez la dernière et unique sècherie où vous découvrirez le dur labeur des saisonniers belges au XIXème siècle.

Visite guidée, durée 2 heures

(Début 9h30 – Fin 17h horaires approximatifs). De Mars à Octobre, sauf mercredi et weekend.

(sur base de 30 participants)
Comprenant : les visites et la dégustation prévues au programme, le déjeuner (boissons comprises).